Содержание:
Антикафе или тайм-кафе — это место, в котором посетители платят не за напитки и еду, а за проведенное в нем время. В этом заведении есть меню с легкими закусками и безалкогольными напитками. Но главная цель — это общение с интересными людьми и приятное времяпрепровождение. Ниже представлен готовый бизнес-план антикафе с расчетами.
↑ Цели и преимущества антикафе
Подобное заведение рассчитано преимущественно на молодую аудиторию, ведь главная цель — заведение новых знакомств и поиск единомышленников. Концепция тайм-кафе — это здоровый отдых без употребления алкогольных напитков. Кроме того, его можно использовать как площадку для проведения развлечений, семинаров. Подобный формат кафе появился не так давно, но уже завоевывает популярность среди молодежи благодаря своей непринужденной обстановке и демократичным ценам. Преимущества антикафе как бизнеса следующие:
- большие возможности использования пространства, что является дополнительным источником дохода;
- маленькие затраты на персонал — нередко владелец сам работает в своем заведении;
- возможность заключить выгодный контракт со службами доставки, музыкальными коллективами, коучерами и другими интересными людьми, способными привлечь большую аудиторию;
- социальная направленность бизнеса.
↑ Аудитория и анализ рынка
Один из важных пунктов бизнес-плана — определение целевой аудитории и анализ ее потребностей. Подобный формат заведений рассчитан на посетителей моложе 40 лет, но чаще — на подростков и молодых людей до 25-27 лет. Причина такой популярности в низких ценах. Нередко в антикафе закуски и напитки предлагаются бесплатно, а платить нужно за количество проведенного времени — это очень выгодный вариант для тех, кто ограничен в своих расходах. Также потенциальной аудиторией антикафе являются творческие личности — начинающие музыканты, художники, писатели. Они могут за символическую плату провести творческий вечер. Это взаимовыгодное сотрудничество: выступающие получают возможность привлечь широкую аудиторию, а владельцы заведения — новых клиентов.
Дополнительным источником дохода может стать организация праздников, тематических вечеров. Некоторые предприниматели сотрудничают с другими схожими организациями, например, хостелами. Поскольку проект антикафе имеет социальную направленность, часто владельцы проводят благотворительные акции, которые привлекают еще больше клиентов.
↑ Производственный бизнес-план антикафе
Начинать деятельность следует с регистрации предприятия — это может быть ИП или ООО. Также необходимо встать на учет в налоговую, выбрав подходящий тип налогообложения. Поскольку в антикафе не предусмотрено приготовление блюд, в помещении не нужно обустраивать кухню, что облегчает открытие заведения. Чтобы открыть тайм-кафе нужно подготовить следующие документы;
- заключение от СЭС и пожарной службы;
- договор об аренде помещения или подтверждение его нахождения в собственности владельца;
- договор на вывоз бытовых отходов.
Успешность тайм-кафе зависит от его расположения. Выбирать подходящее помещение стоит в центральной части города, рядом с остановками общественного транспорта, ТРЦ, учебных заведений и достопримечательностей. Также оно должно соответствовать следующим критериям:
- помещение должно находиться в нежилом фонде;
- наличие всех коммуникаций;
- привлекательный фасад здания.
Стоит выбирать помещение площадью около 100 кв. м. свободной планировки — это позволит создать непринужденную обстановку и собирать большое количество людей.
Другой важный пункт бизнес-плана по открытию антикафе с нуля — оборудование. Мебель следует покупать, исходя из концепции заведения. Можно использовать кресла-«мешки», обязательно нужны столы, стулья, диваны, барная стойка. Также стоит подумать о системе контроля времени — можно выдавать специальные жетоны или мини-будильники. В антикафе обязательно наличие кассового аппарата и терминала для безналичной оплаты. Владельцу стоит заранее обдумать развлечения — от этого зависит популярность тайм-кафе. Это могут быть:
- стеллажи с книгами и журналами;
- проектор для показа фильмов;
- микрофоны для караоке;
- настольные игры.
Дополнительным преимуществом будет наличие Wi-Fi. Стоит позаботиться о покупке посуды, поскольку гостям предлагаются безалкогольные напитки и закуски. Поэтому понадобится холодильник и места для хранения продукции. Для антикафе не нужно нанимать большое количество людей. Достаточно 2 администраторов, которые смогут выполнять обязанности официантов, еще два официанта, бухгалтер и уборщица. Официанты и администраторы работают посменно. Можно нанять бариста или бармена, который сможет готовить безалкогольные напитки для посетителей. Нередко на начальном этапе владелец заведения может сам работать на одной из перечисленных должностей. Вышеперечисленные советы можно использовать и в руководстве как открыть детское антикафе с нуля. Только для привлечения маленькой аудитории понадобятся игрушки, мебель без острых углов. Также стоит нанять аниматоров, которые смогут скрасить времяпрепровождение детей в кафе.
↑ Финансовый бизнес-план антикафе
Эта бизнес-идея подойдет для начинающих предпринимателей, поскольку для ее реализации требуются минимальные вложения. К единовременным затратам относятся:
- ремонт и покупка оборудования — 600 000 руб.;
- регистрация и получение всех необходимых разрешений — 100 000 руб.;
- реклама — 50 000 руб.
Таким образом, для открытия антикафе понадобится 750 000 руб. Но сумма зависит от проводимого ремонта и закупки оборудования. Чтобы рассчитать прибыль проекта, нужно учитывать ежемесячные траты:
- аренда — от 40 000 руб.;
- заработная плата сотрудникам и отчисления в фонды — 150 000 руб.;
- коммунальные платежи — от 15 000 руб.;
- закупка напитков и еды — 10 000 руб.
Ежемесячные расходы составят 205 000 руб. Средняя стоимость часа в кафе — 90 руб. Если его будет посещать каждый день 60 человек и проводить в нем два часа, то согласно подсчётам прибыль, уже с учетом расходов, составит 119 000 руб. Рентабельность антикафе высокая — 30-35% и по подсчетам заведение полностью окупается в среднем за 10 месяцев. Открывать антикафе может быть выгодно в маленьком городе, поскольку в среднем стоимость часа в заведении составляет 120 рублей, а у людей есть возможность найти единомышленников и завести новые знакомства.
↑ Что еще можно продавать в антикафе
Главная идея антикафе заключается не в том, чтобы плотно и вкусно поесть - люди приходят в такие заведения чтобы отдохнуть и просто приятно провести время. Так что кухня антикафе вполне может ограничиться небольшими перекусами и рядом напитков - от кофе до молочных коктейлей. Часто, меню содержит лишь сэндвичи и десерты. В некоторых случаях могут быть включены простые блюда. Популярным трендом для антикафе в последние несколько лет считается подача кофе на вынос в персональном стакане самого покупателя.
↑ Возможные риски
У данного бизнеса существуют также риски, которые необходимо учитывать во время планирования:
- сезонность — в летнее время количество клиентов может уменьшиться из-за стремления людей проводить больше времени на свежем воздухе;
- чтобы кафе окупилось, необходимо обеспечить постоянный поток клиентов, иначе бизнес может стать нерентабельным;
- закуски и напитки обычно можно заказывать в неограниченном количестве. Поэтому, чтобы не возникло больших расходов стоит подумать об альтернативных вариантах.
Открыть антикафе с нуля не так сложно, как обычное кафе, поскольку не нужно оборудовать кухню, помещение для хранения продуктов. Также владельцу не надо нанимать поваров, чтобы они занимались приготовлением блюд. Это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать себя в сфере услуг и у кого небольшой стартовый капитал.
