Как открыть маленькую кофейню с нуля: Бизнес план кофейни — Готовый пример: 13 советов, как открыть успешную кофейню

Как открыть маленькую кофейню с нуля: Бизнес план кофейни — Готовый пример: 13 советов, как открыть успешную кофейню Бизнес идеи

Эта статья является частью нашего Руководства по запуску Cafe Business — кураторского списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес в кафе!

Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе. Это не невероятное предположение, учитывая, что 68 процентов пьющих кофе (и я предполагаю, что вы один из них) имеют чашку в течение первого часа после пробуждения.

С 100 миллионов пьющих кофе  только в США, это не удивительно , что индустрия находится на подъеме. Если вы думали о том, чтобы объединить свою любовь к кофе с предпринимательским духом, то нет лучшего времени, чтобы открыть кофейню.

Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer в Остине, штат Техас, и Марк Ренсон, владелец Ambition Bistro в Скенектади, штат Нью-Йорк, отошли от пивоварения и стали предлагать эти советы потенциальным владельцам.

1. Создать надежный бизнес-план

Одним из первых серьезных шагов, которые вы предпримете для открытия вашей кофейни, является создание бизнес-плана. В этом документе подробно описывается, чем является ваш бизнес, насколько он будет прибыльным, определяется ваша клиентская база, исследуются конкуренты, планы роста и предлагаются стратегии устранения неполадок, если вам нужна помощь в достижении ваших целей.

Но, чтобы начать путь Lean Planning

Перед тем, как приступить к созданию традиционного бизнес-плана с полной формой (который на самом деле вам нужен только в том случае, если вы ищете финансирование в банке ), мы рекомендуем создать шаг на одну страницу. Это позволит вам быстро подтвердить свою бизнес-идею, а также получить четкое представление о том, кто является вашим рынком, как вы собираетесь их охватить и как вы будете отличаться от своих конкурентов.

Этот процесс является частью того, что мы называем Lean Planning, что является более быстрым и эффективным способом планирования вашего бизнеса.

Ознакомьтесь с нашими бесплатными примерами бизнес-планов кафе

Вы также можете обратиться к нашим шаблонам бизнес-плана для руководства. Если вы начинаете небольшое кафе и интернет-кафе или кафе-бистро, есть шаблон бизнес-плана, соответствующий вашим потребностям.

Узнайте, как The Daily Perc открыла мобильные и мобильные кафе, предлагающие кофейные напитки и другие напитки, для их целевого рынка: ежедневных пассажиров и постоянных потребителей.

Этот пример бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлекла разнообразную клиентуру своим средиземноморским художественным декором из стекла.

Интернет-кафе JavaNet на момент его написания представлял собой истинный призрачный пример бизнес-плана, и количество кафе с такой же идеей подтверждает, что эта идея опередила свое время. Вдохновиться.

Пример бизнес-плана Cafe Watertower Cafe описывает, как кафе зарекомендует себя как «место назначения» для многих жителей большой столицы Атланты, а также для многочисленных посетителей за городом, предоставляя недорогую качественную еду, кофе товары и развлечения.

Beanisimo Coffee — это стартап-кофейник в Салеме, штат Орегон. Основатель компании Фрэнк Джонс стремится привнести итальянские традиции и рецепты старого мира, чтобы удовлетворить потребности рынка в кофе премиум-класса. Его целевой рынок — кофейни, рестораны и продуктовые магазины.

2. Найдите время, чтобы найти правильное здание

Чтобы быть успешным, вам нужно правильное место для вашей кофейни. Вы, вероятно, хотите что-то в центре города, место, где люди уже собираются, и место, которое способствует вашему видению. Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что найти это место мечты не произойдет в одночасье.

Его команда обыскивала город за городом, разыскивая каждое место, даже заходя так далеко, что считала движение пешеходов. Он искал бывшее ресторанное пространство, поэтому ему не пришлось переделывать все с нуля. Наконец, однажды, когда он уронил ключи на тротуаре, он заметил крошечный знак «на продажу» в бывшем окне таверны. После нескольких месяцев поисков он нашел свое место.

3. Создайте план этажа

Твердый план этажа жизненно важен для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было пространство для формирования линии, у сотрудников должны быть в наличии материалы, необходимые для быстрого приготовления кофе, и удобная зона отдыха. Уилсон говорит, что на создание хорошего плана этажа потребуется некоторое время.

«Проанализируйте каждый сценарий, о котором вы только можете подумать, — говорит он. «Если вы делаете кофе, что должно быть рядом с вами? Если вы клиент, что вы хотите в зоне отдыха? Визуализируйте все, что можете, и начните записывать эти идеи на бумаге ».

Создайте план своего кафе онлайн

Вот несколько бесплатных веб-сайтов, которые вы можете использовать, чтобы начать процесс планирования. После того, как вы нарисовали первоначальный эскиз на бумаге, почему бы не получить его онлайн и поиграть?

  • Autodesk Homestyler (бесплатно): Это, наверное, мой любимый из всех. Вы можете начать проектирование своего пола с нуля, или выбрать из галереи дизайнов, а затем персонализировать, чтобы внести свой собственный внешний вид в картину. На самом деле, есть даже возможность поэкспериментировать с реальными продуктами и брендами. Когда вы закончите, поделитесь своим дизайном с друзьями. Они смогут увидеть это в 3D!
  • Floorplanner: Это программное обеспечение невероятно простое в использовании, с множеством перетаскиваемых предметов мебели и других предметов, чтобы ваш дизайн выглядел хорошо. Это чистый и простой в использовании и отображает ваш план в 2D и 3D. Это может даже быть напечатано!
  • Gliffy:  я включил Gliffy в этот список, потому что это хорошо известное приложение для создания диаграмм и блок-схем. Если вы использовали его ранее для какой-либо из этих вещей, вы можете попробовать, в конце концов, кривая обучения не будет слишком крутой. Пока вы в этом, вы можете даже построить свой SWOT-анализ.

4. Наймите бухгалтера

Один из лучших советов, которые Уилсон говорит, что он может предложить новому владельцу кафе, — это передать ваши книги бухгалтеру. Помимо того, что вы тратите драгоценное время вне бизнеса, наличие эксперта по цифрам работает в вашу пользу.

«Ты не будешь так жесток с самим собой, как иногда может понадобиться», — говорит Уилсон. «Кроме того, вы будете делать предположения, которые бухгалтер не сделает».

На самом деле, ваш бухгалтер на самом деле ваш консультант по малому бизнесу. Убедитесь, что вы найдете кого-то, кто верит в вас и может помочь в достижении ваших деловых целей.

5. Получить местную помощь для финансирования

Найти стартовые средства для кафе может быть сложно. Ренсон предлагает поговорить с друзьями и семьей об инвестициях в вашу кофейню в первую очередь. Представьте им солидный бизнес-план и попросите их инвестировать в ваш бизнес.

Если финансирование через вашу семью невозможно, или если вам нужно больше денег, чем может предоставить ваша семья, Ренсон предлагает изучить варианты местного займа. В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Рассмотрите кредит, поддерживаемый SBA, а также посмотрите, является ли вариант местным банком или кредитным союзом.

6. Экономьте деньги на свои расходы

Помимо затрат на запуск, не забывайте, что все ваше время и энергия будут потрачены на ваш новый бизнес, бизнес, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы начнете приносить доход немедленно.

Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы откладываете достаточно денег, чтобы покрыть свои личные расходы в течение как минимум шести месяцев. Решите, можно ли запустить вашу кофейню, пока вы работаете на другой работе или на дополнительном концерте.

Вы также захотите понять  концепцию движения денежных средств, особенно если учесть, что более половины предприятий, которые потерпели неудачу, были прибыльными, когда они падали, они просто не были положительными.

7. Магазин вокруг

Когда вы находитесь на этапах электронного планирования и финансирования и прорабатываете свои финансы, ведите список или таблицу всех необходимых вам вещей и сравнивайте цены.

Перед покупкой постарайтесь получить как минимум две ценовые цитаты для каждого предмета, чтобы не терять деньги на основах. Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все, от удобных кресел до эспрессо-машин.

8. Сеть ваше сердце

Горячее месторасположение и приготовление превосходного кофе только помогут вам. По словам Ренсона, вам необходимо подключиться к сети, чтобы поддерживать связь с регионом и привлечь больше клиентов. Присоединяйтесь к местной торговой палате, бизнес-ассоциации или партнеру местной благотворительной организации. Быть видимым в вашем местном сообществе.

9. Начните маркетинг, прежде чем открыть

Если вы начинаете маркетинг в день открытия, вы уже позади. В день открытия вы хотите, чтобы люди приходили в восторг. На самом деле вам нужно начать маркетинг за несколько месяцев до открытия.

Доступные варианты маркетинга включают в себя:

  • Раздайте бесплатный кофе местным предприятиям с помощью флаера, который способствует вашему открытию.
  • Создание присутствия в социальных сетях. Это бесплатная реклама.
  • Раздача образцов кофе на нескольких местных мероприятиях перед открытием.
  • Проведение небольшой прямой почтовой рассылки, которая рассылает купоны местным жителям.
  • Позвоните всем, в том числе СМИ, чтобы рассказать им о ваших планах открыть магазин.

10. Не просто сосредоточьтесь на интерьере здания

Конечно, вы будете обращать внимание на каждую мелочь вашего магазина, от того, какие картины можно повесить на стену, до системы POS, которую вы будете использовать, но Уилсон говорит, что вы не должны пренебрегать внешним видом вашего магазина.

«Обратите внимание на ландшафт, вывески и внешний вид, потому что это первое, что видят люди», — говорит Уилсон. Некоторые люди решают, стоит ли входить, основываясь на их первом впечатлении от здания, поэтому сделайте так, чтобы оно учитывалось.

Плюс, придав новый облик зданию, вы начнете создавать шум в сообществе. Люди начнут задаваться вопросом, кто создает там магазин? Любая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к вашей кофейне, может служить маркетинговым инструментом.

11. Положительно относитесь

Как и в любом бизнесе, вы столкнетесь с трудностями, чтобы открыть свой магазин. Ренсон говорит, что сохранять позитивный настрой, когда дела идут не так, как надо, просто необходимо.

Поддельные, если нужно. Если вы привыкнете сохранять оптимистичный настрой, даже если это не совсем искренне, вы в конечном итоге научитесь сохранять оптимизм.

12. Нанимайте медленно

Вам нужна помощь в ведении реестра, ожидании клиентов и приготовлении напитков, но не нанимайте слишком много людей слишком быстро. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые добровольно помогут вам в течение первых нескольких недель. Потихоньку доводите до сотрудников.

Наем доверенного персонала может быть сложным. Неважно, насколько хорошо кто-то делает в интервью, вы не знаете, насколько хорошо он или она подходит, пока они не на полу. Внимательно следите за реестром, предлагает Ренсон, и не бойтесь отпускать людей, если они вредят бизнесу.

13. Быть требовательным

Можно установить высокие стандарты для своих сотрудников, рабочего процесса и рабочего пространства. Это не значит, что вы должны управлять своими сотрудниками на микроуровне, говорит Уилсон.

Запуск кафе — тяжелая работа, но для таких владельцев, как Ренсон, владение кафе — это воплощение мечты. Если ваша страсть привела вас к открытию собственного магазина, пожалуйста, не стесняйтесь добавлять к этому списку советов, чтобы помочь другим добиться успеха в отрасли.

 

Оцените статью
Бизнес идеи, заработок в интернете
Добавить комментарий

  1. menslook.info

    С атмосферными кофейнями дела обстоят несколько сложнее, потому что ценителей кофе даже в больших городах достаточно мало и если в городе уже есть успешная кофейня такого формата, то найти клиентов будет достаточно сложно. Для того, чтобы переманить клиентов необходимо будет внимательно изучить все, что предлагают конкуренты, выделить их сильные и слабые стороны и превзойти по всем параметрам, только в этом случае можно добиться успеха. Стоит заметить, что атмосферные кофейни будут рентабельны только в больших городах, где средний заработок населения выше среднего. Потому что в маленьких городах интерьер, обслуживание и атмосфера не являются приоритетом. Кофеен американского типа в крупных городах также располагается множество, и в этом случае все также решает расположение. Чем оно удобней для клиента, тем большей популярностью будет пользоваться заведение. То есть для того, чтобы получить преимущество среди конкурентов надо подобрать выгодное расположение. Бизнес-план кофейни поможет проанализировать ситуацию на рынке и правильно выбрать местоположение, чтобы максимально охватить целевую аудиторию.

    Ответить
error: Копировать запрещено