Как открыть магазин продуктов с нуля: Выгодно ли открывать магазин продуктов?

Как открыть магазин продуктов с нуля: Выгодно ли открывать магазин продуктов?

Как открыть магазин продуктов с нуля: Выгодно ли открывать магазин продуктов? Бизнес идеи

Бакалейная индустрия охватывает всё: от крошечных мамино — популярных магазинов в жилых кварталах до сетей за миллиард долларов, предлагающих десятки тысяч различных продуктов. Разнообразие возможностей показывает, что существует множество способов заставить продуктовый бизнес работать. Тем не менее вы должны иметь чёткое видение и твёрдый бизнес-план, прежде чем двигаться вперёд, потому что конкуренция жёсткая и маржа может быть жёсткой.

Чтобы открыть продуктовый магазин, определите свой целевой рынок, найдите доступное местоположение и продукты на складе, которые соответствуют вашей миссии и видению.

Типы продуктовых магазинов

  • Супермаркет. Это большая операция с широким спектром продуктов. Он часто включает в себя отделы, в которых работают сотрудники, такие как мясо, гастроном и пекарня.
  • Специализированный супермаркет. Подобно основным супермаркетам по размеру и объёму, специализированные супермаркеты, такие как Whole Foods, уделяют особое внимание, например, здоровым и натуральным товарам.
  • Биг-бокс магазины. Эти складские магазины, такие как Costco и Sam’s Club, как правило, продают товары более крупных размеров по более низкой цене за единицу или за унцию. Они часто требуют членского взноса.
  • Дисконтные продукты. Эти операции покупают и продают излишки и прекращённые продукты питания по выгодным ценам. Их выбор товаров может быть противоречивым из-за этой стратегии покупки.
  • Мама-и-поп продуктовый магазин. Этот стиль продуктовых магазинов часто (но не всегда) принадлежит семье и управляется ею. Он характеризуется тем, что находится в автономном режиме и находится в жилом районе. В обычных продуктовых магазинах розничные цены, как правило, выше, чем в супермаркетах, потому что они покупают в меньших объёмах и имеют меньшую покупательскую способность.

Местоположение, Местоположение, Местоположение

Многое в современных продуктовых магазинах зависит от удобства. Клиенты могут выбирать онлайн-заказы, доставленные прямо к их дверям, супермаркеты с огромными парковками и угловые заведения в непосредственной близости от квартир и офисных зданий. Если вы предлагаете необычные и востребованные товары, покупатели могут захотеть отправиться в непонятное место, но если вы сосредоточены на повседневных товарах, ваш магазин должен быть легко доступен.

Парковка важна, потому что простой доступ к автомобилю облегчает клиентам останавливаться и делать покупки. Покупатели, которые покупают продукты за неделю, скорее всего, будут путешествовать на машине. Выделенная парковка идеально подходит, чтобы вам не пришлось конкурировать с соседями за парковку на улице, а её удобство для ваших клиентов может оправдать затраты на аренду дополнительной недвижимости.

Если вы планируете открыть продуктовый магазин в городских районах, доступ на автобусе и пешком, по крайней мере, так же важен, как и парковка. Если ваш магазин находится на оживлённой улице, где люди работают, гуляют и ходят развлекаться, покупателям будет удобно зайти и захватить закуски или скобы. Также ищите место, которое уже привлекает участников вашего целевого рынка, например, богатое соседство для магазина, который специализируется на предложениях для гурманов.

Инфраструктура и оборудование

Некоторое оборудование, необходимое для запуска продуктового магазина, такое как стеллажи, может быть относительно недорогим. Другие предметы, такие как холодильники и морозильники, могут быть довольно дорогими. Вы даже можете выбрать для своей линейки продуктов то, что вы можете себе позволить установить. Однако если вы используете этот подход, убедитесь, что вы всё ещё можете предложить то, что нужно вашим основным клиентам.

Если в вашем продуктовом магазине будет какое-либо производство продуктов питания, например, пекарня или гастроном, ваше строительство будет особенно дорогим, но если вы тщательно спланируете свою деятельность, вы сможете окупить эти более высокие первоначальные затраты за счёт увеличения продаж и повышения наценки на продукты, которые вы делаете в доме. Предметы домашнего обихода также могут быть особенно привлекательны для клиентов, которые хотят продукты, которые являются особенно свежими или даже с учётом их конкретных вкусов и потребностей.

Разработайте подробный и вдумчивый прогноз движения денежных средств, в котором указаны ваше оборудование и затраты на строительство, а также расходы на аренду во время строительства, депозиты на вашем пространстве и любые другие начальные затраты, которые вам необходимо будет возместить. Используйте эту таблицу, чтобы определить, какой доход вам понадобится для безубыточности и какой операционный капитал вам потребуется для покрытия текущих расходов, пока ваш денежный поток не переместится на положительную территорию.

Маркетинг вашего продуктового магазина

Продайте свой продуктовый магазин людям, которые, скорее всего, будут делать покупки там. Многодетные семьи, скорее всего, часто посещают магазины с большими коробками, в то время как потребители, заботящиеся о своём здоровье, будут более склонны делать покупки в специализированных супермаркетах. Магазины Mom-and-Pop обслуживают свои ближайшие районы, а основные супермаркеты привлекают покупателей, ищущих удобство и универсальные покупки.

Маркетинговый план вашего продуктового магазина должен содержать информацию о том, как вы планируете заманить покупателей в вашу парадную дверь, а затем о том, как вы соблазните их купить, когда они войдут. Ваше внешнее обозначение должно быть ясным и привлекательным. Клиенты, которые проезжают мимо, будут иметь только небольшой момент, чтобы воспринять ваше первоначальное сообщение, поэтому ваш дизайн вывески должен быть простым, и он должен усиливать ваш основной смысл, такой как растительный мотив для магазина здоровой пищи или старомодный шрифт для мамы и поп-магазина.

Вы также можете привлекать клиентов печатными купонами и онлайн-рекламой, но как только они появятся, ваша стратегия и стратегия продаж должны быть направлены на максимизацию продаж. Используйте говорящих на полках (небольшие знаки), чтобы сообщить о товарах, которые продаются, и о конкретных точках продажи, например, о том, производится ли товар на месте. Знайте своих основных клиентов, создайте сообщение, которое будет резонировать с ними, и подкрепите это сообщение материальными и нематериальными способами, такими как обеспечение звёздного обслуживания клиентов в специализированном супермаркете.

Продуктовый магазин

Вряд ли ваш продуктовый магазин сможет быть всем для всех. Даже супермаркеты размером с футбольные поля делают выбор в отношении инвентаря, например, будут ли они нести специальные или непатентованные предметы, и будут ли они ориентированы в первую очередь на клиентов, покупающих ингредиенты для приготовления пищи с нуля, или на покупателей, ищущих готовые к употреблению полуфабрикаты.

Независимо от того, как вы сузите выбор, который вы предлагаете, ваш ассортимент должен включать достаточно широкий ассортимент товаров, чтобы клиенты могли удовлетворить большинство своих потребностей в продуктах в вашем регионе. Даже если ваш продуктовый магазин специализируется на свежих местных продуктах, вашим покупателям всё равно придётся где-то покупать туалетную бумагу, и когда вы предлагаете её в дополнение к продуктам, у них будет меньше причин делать дополнительную остановку после выхода из магазина.

Вы можете выбрать большой выбор специальных предложений, таких как высококачественные ингредиенты для выпечки или острый соус. Кроме того, вы можете нести меньше предметов в каждой категории, охватывая все возможные категории, от хлопьев для завтрака до заменителей мяса. Какой бы выбор вы ни делали в отношении ассортимента своей продукции, убедитесь, что он хорошо подходит для вашей клиентуры, и подкрепите её своей маркетинговой стратегией.

Закупка инвентаря для вашего магазина

Если у вас есть хрустальный шар и вы можете точно предвидеть, что будут покупать ваши клиенты, вы сможете управлять своими запасами без чрезмерного заказа или потери какого-либо продукта. В реальном мире вам нужно будет тщательно соблюдать баланс между наличием достаточного количества товара на складе, чтобы удовлетворить спрос клиентов, и поддержанием уровней запасов, которые достаточно скудны, чтобы не истощить все ваши денежные средства.

Когда вы впервые начинаете свой продуктовый магазин, вы не сможете предугадать, чего именно хотят ваши клиенты. Безусловно, вы можете стимулировать спрос, демонстрируя высокорентабельные товары в местах с оптимальной видимостью, но вам всё равно нужно будет методом проб и ошибок узнать, что ваши основные покупатели особенно склонны покупать. Эта фаза эксперимента может оставить вас с предметами, которые вам нужно пометить для очистки, но также может показать наличие спроса, который вы не смогли бы предвидеть иначе.

Это лучше быть перенасыщен на шельфовых стабильных элементов, чем на скоропортящиеся те, потому что полка устойчивые элементы не станут unsellable, если они не двигаются быстро. Замороженные продукты могут храниться в течение длительного периода времени, но место в морозильной камере стоит дорого как в вашей торговой зоне, так и на вашем складе. Однако такие предметы, как молоко и йогурт, должны продаваться не только по срокам их получения, но и при наличии достаточного количества времени для того, чтобы клиенты могли употреблять их дома.

Продуктовый показ и мерчендайзинг

Продуктовый магазин — это и искусство, и наука. Если у вас будет хороший глаз и острое чувство дизайна, вы сможете разработать привлекательную аранжировку продуктов и убедительные вывески, которые стимулируют высокие продажи. Используйте много цветов, чтобы сделать ваш дисплей привлекательным, включая цвета в упаковке продукта и спектр фонов и вариантов печати, доступных для пользовательских знаков.

Изучите основы продуктового мерчендайзинга из класса, книги или наставника. Размещайте предметы, которые вы больше всего хотите продать, в местах, которые наиболее заметны, таких как витрины в конце прохода или полки на уровне глаз. Поместите товары, которые могут привлечь детей, например, коробки с соком, на нижние полки на уровне глаз. Запаситесь импульсными предметами, такими как конфеты и журналы, возле касс, где покупатели увидят их, ожидая, чтобы проверить.

Держите свои полки и ящики полностью укомплектованными, чтобы создать впечатление щедрости. Покупатели гораздо чаще покупают апельсин из большой кучи апельсинов, чем одинокий апельсин на пустой полке. Хранение ваших полок в полном объёме может стоить вам больше потраченного впустую скоропортящегося продукта, но вы, как правило, восполните потерю за счёт дополнительных продаж из более привлекательного дисплея. Have использует лицо элементы, когда вы работаете с низким, принося оставшимся, к передней части полки и аккуратной и упорядочена.

Системы торговых точек

Ваши кассовые линии — это место, где вы собираете деньги за продукты, которые вы продаёте в своём продуктовом магазине. Они также дают возможность собирать информацию о том, что покупают клиенты, и использовать эти данные для пополнения запасов и понимания потребностей клиентов. Ваша кассовая система должна быть достаточно простой, чтобы кассиры могли эффективно проводить клиентов через линию, при этом будучи достаточно сложной, чтобы предоставлять вам актуальную информацию на постоянной основе.

Если вы пользуетесь чем-то иным, чем просто продуктовый магазин, вам, вероятно, понадобится сканер, чтобы вы могли вводить продукты в свою систему с помощью штрих-кодов. Если вы продаёте оптовые товары, которые клиенты могут приобрести в произвольных количествах, вам понадобится либо система, позволяющая клиентам взвешивать и оценивать товары по мере их выдачи, либо шкала в вашем реестре, чтобы кассиры могли взвешивать товары по мере поступления заказов.

Если ваш магазин относительно небольшой и у вас есть ограниченное количество товаров, вы можете обойтись с помощью бесплатной или недорогой платформы, такой как Square или PayPal, хотя вам всё равно придётся платить за кредитную карту обработка независимо от того, какую систему вы используете. Найдите решение, которое имеет смысл для масштаба, с которого вы намереваетесь начать, и разработайте план его добавления по мере роста.

Оцените статью
Бизнес идеи, заработок в интернете
Добавить комментарий

error: Копировать запрещено